Вареники ленивые с манкой – Ленивые вареники с манкой и творогом [как приготовить] — Пошаговые рецепты блюд с фото в домашних условиях

Содержание

Нежные ленивые вареники на манке: классический и диетические рецепты

Манная крупа — ближайший родственник муки, а точнее, та же пшеничная мука только более грубого помола. Ассоциации со словом «манка», конечно, не у всех приятные: сразу вспоминается детсадовская комковатая каша. И если раньше манная каша была едва ли не главным блюдом в рационе детей, то сегодня педиатры ее не жалуют. Она тяжело усваивается, полезных веществ в ней немного. Зато манная крупа нашла широкое применение в кулинарии. Это и панировка отличная, и прекрасная составляющая для теста. Манка хорошо набухает, поэтому любое блюдо, в том числе ленивые вареники, с ней становится мягким. Немаловажно, что крупа эта недорогая и доступна повсеместно.

Как выбрать ингредиенты

  • Крупа. Считается, что чем больше в составе манной крупы, тем нежнее будут вареники. Более того, они не расползутся при варке. Чтобы сделать ленивые вареники с творогом и манкой, важно использовать качественную крупу, произведенную из твердых сортов пшеницы. Она лучше варится и меньше вредит фигуре. После покупки крупу нужно пересыпать в пластиковый контейнер и хранить в затемненном шкафу. Постоянно проверяйте, не завелись ли в контейнере жучки, они «любят» манку гораздо больше, чем дети.
  • Творог. Для этого блюда нужно выбирать некислый творог, желательно, чтобы он был пожирнее. Разумеется, готовя диетические ленивые вареники без муки и манки, творог вы можете взять и обезжиренный, но это будет в ущерб вкусу.
    Если вам нравится чувствовать в варениках текстуру творога, просто разомните его ложкой, когда будете замешивать тесто. Можно использовать и столь популярный сегодня зерненый продукт, он будет ощущаться еще сильнее. Если вам хочется, чтобы вареники были однородными, предварительно протрите творог через сито.

Классический рецепт

Это традиционный рецепт ленивых вареников с творогом и манкой, где соотношение муки и крупы 1:2. Экспериментируйте: возможно, опытным путем вы найдете для себя оптимальное сочетание, меняя количество ингредиентов в ту или иную сторону.

Вам понадобится:

  • творог — 400 г;
  • манная крупа — 200 г;
  • пшеничная мука — 100 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахар — 100 г;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Творог разотрите с сахаром и яйцами.
  2. Добавьте манку и соль, сформируйте мягкое и липкое тесто. Уберите его в холодильник на полчаса.
  3. Добавьте муку и снова вымесите тесто руками. (Необязательно добавлять все указанное количество муки. Нужно смотреть сколько «возьмет» тесто — оно должно немого прилипать к рукам).
  4. Разделите тесто на несколько частей, из каждой сделайте колбаску или жгут. Нарежьте на небольшие кусочки.
  5. Отварите в подсоленной кипящей воде. Примерное время приготовления — 5 минут после повторного закипания.

Подавать ленивые вареники из творога и манки лучше всего с вашим любимым джемом. Можно смешать в соуснице сметану и варенье — тоже получится оригинальный «топинг». Будет вкусно, если и просто смешать сметану с сахаром.

Есть несколько способов сделать вареники с творогом и манкой оригинальной формы. Во-первых, можно «нарезать» их рюмкой или формочкой для печенья. Только раскатывать тесто нужно потолще, примерно 4-5 мм. Во-вторых, можно отщипывать маленькие кусочки теста и катать из них «колобки». Обычные по форме ленивые вареники можно украсить, продавив узоры вилкой.

Диетические вариации

Для тех, кто ревностно следит за своей фигурой и считает калории, существуют облегченные версии блюда. Можно приготовить ленивые вареники из творога без яиц, таким способом уменьшив жирность.

Без добавления яиц

Вам понадобится:

  • творог — 500 г;
  • сахар — 50 г;
  • пшеничная мука — 50 г;
  • картофельный крахмал — 25 г;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Сахар смешайте с солью и крахмалом.
  2. Разотрите творог с сахаром.
  3. Добавьте муку и замесите тесто. Чем тщательнее вы его вымесите, тем лучше будет результат.
  4. Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на кусочки.
  5. Сварите в кипятке с добавлением соли.

Без муки и манки

Нужно понимать, что приготовить ленивые вареники совсем без муки не получится. Что-то должно связывать творог с остальными ингредиентами. Потому в данном рецепте не используется пшеничная мука, но она заменена овсяной. Калорий в этих двух видах муки примерно равное количество, но овсяная — гораздо полезнее. Она содержит большое количество микро- и макроэлементов, клетчатки и витаминов. Так что такие вареники смело можно назвать диетическими.

Вам понадобится:

  • творог — 400 г;
  • овсяные хлопья — 180 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахар — 100 г.

Приготовление

  1. Овсяные хлопья измельчите в блендере или в кофемолке до состояния муки. Если у вас есть готовая овсяная мука, используйте ее.
  2. Творог разотрите с яйцами и сахаром.
  3. Замесите тесто, тщательно перемешав сахарно-творожную смесь с овсяной мукой.
  4. Сформируйте вареники, нарезая на кусочки жгуты из теста.
  5. Отварите в большом количестве подсоленной воды примерно 4 минуты после всплывания.

С чем подавать диетические ленивые вареники? Отлично подойдет легкий йогурт. Очень полезными «спутниками» для такого блюда станут орешки и кусочки свежих или консервированных фруктов.

Кстати, калорийность ленивых вареников с творогом, даже классических, не так уж и высока — чуть больше 200 ккал в 100 граммах. При этом блюдо содержит большое количество углеводов. Это, опять же, говорит в пользу употребления блюда на завтрак — энергии и сил до обеда точно хватит.

Рецепт ленивых вареников с манкой разрешает заморозку. Перед варкой размораживать вареники не нужно — просто бросьте их в кипящую воду и ждите, пока они дойдут до готовности.

woman365.ru

Ленивые вареники из творога с манкой: рецепт с фото пошагово


Опубликовано 01.04.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Уверяем вас, что эти ленивые вареники из творога с манкой у вас получатся с первого раза и в этом вам поможет наш рецепт с фото, который пошагово покажет, как их нужно готовить.

Вообще, это блюдо предельно простое в приготовлении, но получаются они не у всех и не всегда. Стоит не угадать с мукой, и вместо упругих комочков теста с приятным творожным привкусом получаются расплывшиеся лепешки. Или наоборот – вареники мягкие, но середина осталась сырой, плотной. Для тех, кто с опаской берется за приготовление ленивых вареников, рецепт с манкой будет настоящим спасением. Манная крупа соединит все ингредиенты и не даст вареникам размягчиться при варке. Кусочки теста сохранят заданную форму, не слипнутся при подаче, вареники будут мягкими, нежными без привкуса вареного теста. Сделать их можно сладкими или солеными, но обычно это блюдо делают сладким и подают со сметаной или маслом.

Так же рекомендуем посмотреть рецепт вареников с черникой.

Творог для ленивых вареников лучше брать пожирнее, и желательно, чтобы он не был кислым на вкус, а консистенция была плотной или слоистой. Творог крупчатый нужно протереть через сито, иначе в готовых варениках будут попадаться крупные комочки творожной массы.

Ингредиенты:

— свежий творог – 200 гр;
— яйцо – 1 шт;
— сахар – 2 ст. л;
— соль мелкая – 1-2 щепотки;
— манная крупа – 2 ст. л;
— мука пшеничная для разделки вареников – 4 ст. л;
— сметана, масло сливочное, джем – для подачи к столу.




Какой будет подготовка творога зависит от его консистенции. Крупчатый или зернистый протираем через сито (это займет не более пяти минут), слоистый разминаем толкушкой, а пастообразный просто разламываем вилкой на кусочки.




Добавляем сахар и соль. Соль нужна для контрастного вкуса, а сахар приглушит кислинку творога. Много сахара не кладите, он быстро растает, и творожная масса получится жидкой. Излишек муки в варениках сделает их похожими на вареное тесто, вкус готового блюда заметно ухудшится.




Добавляем небольшое яйцо. Растираем все компоненты толкушкой или вилкой пока масса не станет однородной.




Всыпаем манную крупу. Смешиваем с творогом и оставляем минут на десять разбухнуть. В это время наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь. К тому моменту как вареники будут сформированы, вода должна интенсивно кипеть. Ее нужно чуть подсолить.




На разделочную доску насыпаем муку. Выкладываем часть теста. Обваливаем со всех сторон в муке.




Формируем валик или округлую колбаску. По плотности творожная масса получится такой, чтобы можно было нарезать ее кусочками и сформировать вареники любой формы.




Окуная нож в муку, нарезаем колбаску на небольшие кусочки. Обваливаем каждый в муке, чтобы не прилипли к доске.




На этом формовку можно считать законченной, но если вы хотите придать вареникам более эстетичную форму, можно сделать рельефные полоски. Для этого вилкой с длинными широкими зубцами придавливаем полоски, расплющивая их. Чтобы тесто не прилипло к металлу, окунаем вилку в муку.




Вода уже кипит, осталось сварить вареники. Закладываем порцию в кипящую воду, сразу размешиваем ложкой плавными круговыми движениями, поднимая вареники с донышка.




Как только все всплывут на поверхность, засекаем три минуты. Варим при слабом кипении воды. Вынимаем готовые вареники шумовкой.




Раскладываем ленивые вареники по тарелкам.



Ленивые вареники полить можно растопленным сливочным маслом или сметаной, добавить протертые ягоды, варенье или джем.
Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Ленивые вареники с манкой

Рецепты на скорую руку – это переделки классических технологий, которые не требуют особых усилий и затрат, и они, понятно почему, всё больше становятся популярными.

Не стали исключением ленивые вареники с манкой — это именно то блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты и подать, как сытный обед, с любимым соусом. Хотя почему они «ленивые» — понятно не всем, ведь варятся они при тех же условиях, что и обычные с начинкой, но почему они тогда так гордо носят своё звание?

А всё дело в том, что кто-то очень ленивый и супер занятой однажды придумал новый способ приготовления вареников. В нём, как и в ленивых голубцах, начинка промешивается вместе с тестом. Затем отдельным кусочкам придаётся любая форма, после чего их традиционно варят в кипящей воде.

к содержанию ↑

«Ленивые» вареники с манкой и творогом

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Рецепт «ленивых» вареников с манкой и творогом

С такой добавкой вареники становятся ещё нежнее. Хоть нынешние гастроэнтерологи категорически отрицают полезность манной крупы, тем не менее, она остаётся в пятёрке самых потребляемых круп.

  1. Выкладываем в глубокую миску творог. Добавляем сахар и разбиваем яйца.
  2. Растираем творог вилкой.
  3. Всыпаем манку, перемешиваем. Должно получиться мягкое липкое тесто.
  4. Ставим его в холодильник на 30 минут.
  5. Подсыпаем постепенно муку, проминаем тесто.
  6. Разрезаем тестовую массу на несколько частей и превращаем каждую часть в колбаску.
  7. Ножиком нарезаем отдельные небольшие кусочки.
  8. Кипятим воду, подсаливаем, опускаем в неё вареники. Как только они закипят — засекаем время и варим 5-7 минут.

Подаём вместе с кусочком сливочного масла. В качестве соуса может выступить варенье-фаворит. А если вареньице смешать со сметаной, то получится необычный, но весьма вкусный соус. Если не хотите никаких сладких посыпок и добавок, тогда обратитесь к классике подачи – сметане.

к содержанию ↑

Цветные «ленивые» вареники из творога с манкой

Для более оригинального варианта подачи есть потрясающий рецепт «ленивых» вареников с манкой.

Ингредиенты

  • Творог – 400 г;
  • Манка – 200 г;
  • Мука пшеничная – 100 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар – 100 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сок свеклы — с 1 шт.;
  • Сок сельдерея — с 1-2 шт.;
  • Сок моркови — с 1 корнеплода.

Приготовление цветных «ленивых» вареников с творогом и манкой

  • Замешиваем тесто по предыдущему рецепту (выполняем всё в точности с 1 по 4 пункты).
  • Выжимаем соки из овощей.

Количество плодов регулируем сами. От количества полученного сока будет зависеть только насыщенность цвета. Как правило, по 1 шт. каждого овоща будет достаточно. Сельдерея можно взять парочку.

  • Готовое тесто делим на три равные части. В каждую часть добавляем сок. Промешиваем. Если есть необходимость, то добавляем ещё муку и вымешиваем тесто.
  • Выкатываем колбаски, нарезаем произвольными кусочками (можно разной формы).
  • Отвариваем «ленивые» вареники в подсоленной воде 10 минут.
  • Сливаем через дуршлаг.
  • Смазываем сливочным маслом.

Такая красота требует красивого завершения – необычной заливки. Её мы тоже приготовим.

к содержанию ↑

Соус для цветных «ленивых» вареников

Такой соус подойдёт и для обычных пельменей с творогом, однако стоит ограничить употребление этого соуса детьми.

Ингредиенты

  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Вермут – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 20 г.

Приготовление сливочного соуса для «ленивых» вареников

  1. Смешиваем в маленькой кастрюле сахар, масло, вермут. Ставим на огонь.
  2. Доводим до кипения. Постоянно мешая, доводим до кипения и варим 5 минут.

Поливаем готовое блюдо соусом, украшаем листочками мяты, орехами, кусочками фруктов и подаём к столу.

Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Ленивые вареники, рецепт от шеф повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает вам испытать классический рецепт ленивых вареников с творогом и тайным ингредиентом. Все подробности в видео.

tvoi-povarenok.ru

Ленивые вареники с манкой для детей. Рецепт с фото

У мамы маленького ребенка всегда много хлопот на кухне. Все время надо готовить что-то новенькое и вкусненькое для своего чада. Ведь всем известно, что малыш не будет есть каждый день одно и то же. Поэтому их мамы ищут новые интересные и простые рецепты или что-либо придумывают, изобретают сами.

Детские ленивые вареники с манкой — настоящая находка для занятых родителей. Их можно быстро и совершенно без проблем приготовить за 30 минут.

Продукты берутся самые обыкновенные.

Ингредиенты:

  • 1 стол.ложка манной крупы
  • 1-2 ст.ложки муки
  • 300 г творога
  • 1 стол.ложка (горки не нужно) сахара (для деток-аллергиков можно взять и меньше)
  • Соль
  • 1 яйцо куриное (или 2 перепелиных)

Приготовление ленивых вареников:

Сразу же поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда она закипит, не забудьте ее присолить. А пока вода нагревается, у вас есть время быстро приготовить тесто для ленивых вареников.

Творог выложите в глубокую миску. Помните его ложкой.

Посолите по вкусу. Добавьте сахарный песок (если ребенку можно ваниль, бросьте для вкуса и немного ванильного сахара). Перемешайте хорошо.

Вбейте аккуратно в смесь яйцо. Снова надо всё помешать.

Теперь в творожную массу понемногу досыпайте манку, при этом интенсивно мешая тесто. Дайте какое-то время ему настояться.

На следующем этапе вам необходимо вымесить тесто для вареников, добавляя муку.

Сначала можно перемешивать его ложкой, а затем, когда оно начнет браться отдельными частями, тщательно замесите его руками. Если творог сильно жидкий, понадобится ещё добавить муки.

Создайте один круглый и упругий комок теста.

Отделите от него небольшую часть, обмакните её со всех сторон в муке. Катая тесто между ладонями, сделайте колбаску.

На доске, присыпанной мукой, порежьте колбаску на равные небольшие кусочки. Учитывайте тот факт, что при варке они чуть увеличатся в объёме.

Когда заранее поставленная вода в кастрюле закипит, сделайте огонь немного тише. По одному забросьте вареники в воду.

Они сразу осядут на дно кастрюли. Можно их аккуратно помешать ложкой, чтобы они не прилипли.

Примерно через 2 минуты кусочки теста всплывут. Вода в это время должна потихоньку кипеть. Неплотно прикройте крышкой кастрюлю.

Через 4-5 минут ленивые вареники для детей готовы. Выньте их из воды с помощью шумовки (если ее нет – поможет ложка).

Подавайте нежные детские вареники со сливочным маслом или со сметаной. Приятного аппетита!

Автор рецепта Максимчук Наталья Анатольевна, Украина, Киев.

edim-vkusno.ru

Ленивые вареники на манке

Кулинарния » Десерты » Молочные десерты

 Распечатать рецепт

Предлагаем сделать ленивые вареники на манке, разнообразив вкус и внешний вид изделий вкраплениями маковых зерен, которые придадут нашему десерту симпатичную расцветку и интересный легкий хруст на фоне мягкой текстуры. За счет сочетания манной крупы и творога блюдо получается нежным, «тающим» и крайне аппетитным, а готовится это лакомство очень просто и оперативно, что полностью оправдывает название блюда.

Как и в случае с традиционными варениками, «ленивые» полуфабрикаты можно заготовить впрок, заморозить и варить по мере необходимости. Таким образом, вопрос с полдником или перекусом можно решить на несколько дней вперед!


Ингредиенты в расчете на 1-2 порции:

  • творог 9% — 200 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • манная крупа — 2 ст. ложки;
  • соль — щепоть;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • мука (для обкатки) — 3-4 ст. ложки;
  • мак (по желанию) — 1-2 ч. ложки.

Для подачи:

  • сливочное масло — 1 ст. ложка.

Ленивые вареники на манке с творогом рецепт

Как приготовить ленивые вареники на манке

  1. Творог соединяем с сахаром и солью, добавляем манку. Размешиваем и оставляем массу в покое минут на 10, позволяя крупе набухнуть. В случае с крупитчатым творогом предварительно не забываем перетереть его через сито или размять погружным блендером до получения пастообразного состава.
  2. Далее бросаем сухие маковые зерна, перемешиваем для равномерного распределения мака в творожной массе.
  3. Следом вводим яичный желток — белок в данном случае не применяем, чтобы свести к минимуму количество влаги. Размешиваем до однородности.
  4. На присыпанную мукой рабочую поверхность помещаем порцию творожной массы, обкатываем в муке и формируем длинные жгуты.
  5. Придавливаем ладонью и нарезаем заготовки, например, в виде ромбиков толщиной около 5 мм. Чтобы творог не прилипал к ножу, периодически смачиваем лезвие водой. Мука в данном случае применяется только для панировки,  чтобы нашим ленивым вареникам можно было придать желаемую форму. Можно обойтись и совсем без муки — в таком случае просто отделяем от липкого творожного теста комочки с помощью чайной ложки и сразу погружаем в кипяток.
  6. Варим ленивые вареники на манке в слегка подсоленной кипящей воде в течение 2-3 минут после всплывания на поверхность. Готовые изделия вылавливаем шумовкой.
  7. Подаем ленивые вареники теплыми, полив растопленным сливочным маслом и по желанию дополнив джемом, сметаной или свежими ягодами. Таким образом, получаем отличный творожный десерт с нежным вкусом и контрастными вкраплениями хрустящего мака!

Ленивые вареники на манке с творогом готовы! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Читайте также:

kulinarnia.ru

Ленивые Вареники Из Творога (Рецепт С Мукой и С Манкой)

Одно из любимых мною блюд из серии «как в садике» — ленивые вареники из творога, рецепт быстрый и простой, справится хозяйка с любым уровнем подготовки. Ингредиентов не много, они доступны, а в результате получается блюдо, которое с удовольствием кушают как взрослые, так и дети.

Секреты приготовления есть у каждого блюда, ленивые вареники не исключение. Их немного, но учесть их нужно, что бы творожные изделия получились как у детсадовских профи.

  • Основа ленивых вареников — это творог. Жирность продукта влияет на калорийность готового блюда, поэтому если для вас это принципиально, можно приготовить и из обезжиренного творога. Но блюдо получится вкуснее, если использовать творог жирностью 5% и выше.
  • При покупке творога для ленивых вареников обратите внимание на его консистенцию. Не подойдёт как излишне сухой творог, так и слишком влажный. У сухого творога терпковатый вкус и он более крупинистый, его придётся более тщательно перетирать. Из влажного творога сложнее сделать тесто нужной консистенции, придётся добавлять больше муки, а это отразится на вкусовых качествах готового продукта.
  • Кислый вкус и затхлый запах творога не самым лучшим образом отразится на вкусе данного блюда. Поэтому для приготовления ленивых вареников не стоит использовать продукт, который залежался в холодильнике. Есть шанс купить не свежий продукт, поэтому если есть возможность понюхать и попробовать творог при покупке, не стесняйтесь это сделать. Если же вам всё-таки попался такой творог, то его можно использовать для приготовления других блюд, к примеру, испечь творожные кексы. Вкусный творог можно сделать самим. Разнообразные рецепты домашнего творога посмотрите здесь.
  • Что бы ленивые вареники получились нежными, но не развалились при варке, важно соблюдать норму муки при замесе теста. Если муки будет мало, то творожные изделия могут развалиться в воде, если муки окажется много, то готовый продукт будет менее творожным, а по плотности будет напоминать резину.
  • Ещё один важный момент — это время варки. Если передержать ленивые вареники в воде, то они, конечно же, будут съедобными, но водянистыми и не очень вкусными. Как только творожные изделия всплывут, нужно проварить их 2 — 3 минуты.

Ленивые вареники из творога — классический рецепт «как в садике»

Ингредиенты:

  • творог — 500 гр.
  • яйца — 2 шт
  • сахарный песок — 3 — 5 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • ваниль
  • мука — 1,5 стакана + мука для раскатывания
  • сливочное масло для подачи — 50 — 70 гр.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Меня крупинки творога не смущают, поэтому я сразу в миску кладу творог, добавляю в него яйца, сахар, соль, ваниль. Все продукты хорошо перетереть ложкой. Если вы хотите получить тесто более гладкой консистенции, то творог можно предварительно перетереть через сито или разбить крупинки при помощи блендера.
  2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Поскольку творог бывает разный, то муку лучше добавлять порциями, тщательно замешивая после каждой порции. Тесто должно получиться мягким, немного влажным, слегка прилипать к рукам. Если творог суховат, то муки может уйти меньше, чем указано в рецепте.
  3. Доску для раскатывания присыпать мукой. Что бы было комфортно работать с тестом, можно руки либо слегка смочить водой либо хорошо припудрить мукой. Отделить часть теста и скатать из него колбаску. Нарезать колбаску кусочками прямо или наискосок. Ленивые вареники уже готовы к варке.
  4. Если хотите разнообразить блюдо, то можно сделать вареники разной формы. Можно сделать в виде круглых медальонов.
  5. Можно на медальонах сделать бороздки при помощи вилки.
  6. Можно из нарезанных кусочков скатать небольшие колбаски или придумать что-то своё.
  7. В кастрюлю налить воду, её должно быть достаточно, что бы вареники свободно плавали. Если решили взять небольшую кастрюлю, то варить нужно небольшими партиями. Добавить в воду щепотку соли, поставить на огонь и довести до кипения.
  8. В кипящую воду закладывать вареники нужно по одному, что бы они не слиплись между собой. Аккуратно помешивать, что бы творожные изделия не прилипли ко дну.
  9. Как только вареники всплывут, проварить их 2 — 3 минуты и вынуть при помощи шумовки.
  10. Выложить в широкую посуду, сверху положить кусочки сливочного масла и встряхнуть посуду с варениками, что бы масло равномерно распределилось.

В рецепте я не указала с чем подавать ленивые вареники из творога. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений — сметана, мёд, варенье, сгущённое молоко.

Ленивые вареники с творогом и манкой

При приготовлении ленивых вареников можно муку заменить манкой. Иногда такой рецепт называют диетическим, но это спорное мнение. Манная крупа ближайшая родственница пшеничной муки, только более грубого помола. Калорийность манки меньше, чем муки, но разница незначительная. Зачем тогда заменять муку манкой? Манная крупа хорошо впитывает влагу и, соединив все ингредиенты, не даст вареникам размягчиться при варке. Они получаются мягкими, нежными, без привкуса вареного теста.

Нам понадобится:

  • Творог — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 2 ст л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Манная крупа — 4 ст. л.
  • Манная крупа или мука для разделки
  • Сливочное масло

Как приготовить ленивые вареники с манкой:

  1. В миску положить творог, добавить яйцо, соль, сахар, манку. Тщательно всё перетереть, что бы получилось мягкое тесто. Дать постоять ему 15 — 20 минут, чтобы манка разбухла.
  2. Влажными руками сформировать из теста шарики. Обвалять шарики в небольшом количестве муки или манке.
  3. Варить также, как описано в рецепте выше, опуская в кипящую воду и проваривая 2 -3 минуты после всплывания.
  4. Готовое блюдо заправить сливочным маслом.
  5. Отлично сочетается это блюдо с ягодами. Можно использовать как свежие, так и замороженные.

Сформированные ленивые вареники как на муке, так и на манке можно замораживать, разложив их в один слой на присыпанной мукой поверхности. После того, как они хорошо заморозятся, сложите их в целлофановый пакет. Готовить замороженные вареники также, как и свежие, в кипящей подсоленной воде. Размораживать предварительно их не нужно.

Диетические ленивые вареники с начинкой — видео рецепт

В сети нашла диетический рецепт творожного лакомства, вместо пшеничной муки в нём используют ржаную и кукурузную плюс фруктовая начинка. Посмотрите рецепт в видео, может и такой вариант приготовления вам понравится.

Приятного аппетита.

Елена Касатова. До встречи у камина.

elena-kasatova.ru

Ленивые вареники из творога рецепт с манкой с фото пошагово

Вареники чрезвычайно вкусное и сытное блюдо, которое подарила нам Украина. С чем только не делают вареники: с капустой и картофелем, грибами и горохом, ягодами и творогом, но делать вареники в домашних условиях дело очень трудоемкое, оно занимает много времени и сил, поэтому многие женщины неохотно берутся за приготовление этого любимого многими блюда.

Но сегодня мы предлагаем вам приготовить ленивые вареники из творога с манкой, приготовление которых не займет много времени, а результат всех приятно порадует.

Постарайтесь для приготовления вареников купить домашний творог на рынке, чтобы он был свежий и жирный. А можете приготовить его самостоятельно: для этого нужно взять жирное молоко, сквасить его и закипятить. Но не доводите до кипения, а как только начнет вверх подниматься пена, снимайте молоко с огня и откидывайте на дуршлаг. Помните, что домашней творог нужно хорошо отцедить от сыворотки, но не мните его и не давите с силой на творожную массу, пусть сыворотка стечет сама.

Пошаговый видео-рецепт

Поверьте, что вареники, приготовленные из такого творога, имеют совершенно особый вкус.

Манка, чтобы она не чувствовалась в тесте, должна раствориться в смеси из творога и яиц. Поэтому не торопитесь формировать творожные вареники, а дайте немного постоять (не меньше 30 минут). И даже после того как тесто будет замешано, дайте ему отдохнуть, и только потом начинайте разделывать.

Тесто на ленивые вареники получается немного липкое, но не спешите лишний раз обмакивать его в муку, а лучше разделывайте мокрыми руками на небольшие кусочки. Можно приготовить фигурные ленивые вареники, особенно понравятся они детям.

Попробовав один раз подобные вареники, вы будете готовить их постоянно, поскольку времени на их готовку уходит в разы меньше, а на стол вы подаете любимое многими блюдо — со сметаной или вареньем, сливочным маслом или джемом – с любыми добавками вареники хороши, а главное, они приготовлены своими руками.

Ингредиенты

  • Зернистый творог (лучше домашний) – 300 г;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • сахар- песок – 2 ст.л;
  • яйца – 1 шт.

Как приготовить творожные ленивые вареники с манкой

В миску добавьте творог и яйцо, творог лучше использовать домашний,

Добавьте сахар и туда же подсыпьте манку.

Перемешайте полученную массу до полной однородности.

Добавьте муку и еще раз перемешайте. Теперь дайте тесту отдохнуть в течении 20 минут, кроме того манка обязательно должна разбухнуть, чтобы ее вкус не ощущался в готовом изделии.

Стол, на котором вы будете разделывать тесто, хорошо посыпьте мукой. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом, также можно формировать мокрыми руками. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте колбаской.

Нарежьте полученные жгутики на небольшие кусочки.

При помощи ножа или лопатки придайте каждому кусочку необходимую форму. Помните, что во время варки кусочки сильно увеличиваются в размерах, поэтому делайте их поменьше.

Ставим воду на огонь и доводим до кипения. Кладем в нее вареники. Не забываем подсолить воду.

После того, как вареники поднимутся на поверхность, варите их еще 2 минуты.

При помощи дуршлага вынимайте ленивые вареники с манкой на блюдо и подавайте к столу со сметаной, вареньем, джемом или топленым маслом.

gcook.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о